Aguacate relleno con salmón ahumado
Ingredientes
- 2 Aguacates maduros
- 2 Limones
- 4 lonchas de Salmón Ahumado
- 3 Zanahorias pequeñas
- 2 Cebolletas pequeñas
- Lechuga
- 1 Pimiento Verde
- Aceite De Oliva
- Sal
- Pimienta
1. Vacía el aguacate
Corta los aguacates por la mitad, elimina el hueso y vacíalos. Trocea la pulpa y rocíala con unas gotas de zumo de limón. Mezcla el resto del zumo con aceite, sal y pimienta.
2. Corta las verduras
Lava las lechugas y sécalas. Raspa las zanahorias, lávalas y córtalas en bastoncitos. Limpia y lava las cebolletas y el pimiento, y córtalos en juliana.
3. Mézclalos con el salmón
Corta el salmón ahumado en tiras y mézclalo con el resto de ingredientes.
4. Rellena los aguacates
Salpimienta el interior de los aguacates y rellénalos con la ensalada. Adereza con el aliño de aceite y limón y sirve.
Consejos y variantes para el aguacate relleno de ensalada y salmón ahumado
- Recuerda que el aguacate se oxida con mucha rapidez. Una vez cortado, rocíalo con un poco de zumo de limón.
- Este relleno estará muy sabroso si agregas unas tiritas de manzana.
- En lugar de salmón puedes utilizar también unas gambas o unos langostinos cocidos y troceados.
